Llega el frío y con él las ganas de encender el horno para que el calor y el olor inunden la casa. Me encanta el olor que queda en casa cuando horneas pan, es un olor que recuerda a hogar, ya que el pan es el fiel compañero de cualquier comida en familia. Por falta de tiempo, a veces no puedo dedicar todo el tiempo que quisiera al tema del pan, hacer una buena masa madre, respetar los tiempos de levado, greñar los panes y dejarlos hornear lentamente para crear esa corteza que gruñe cuando lo cortas. Por eso, si os pasa como a mí, pero no queréis renunciar a un pan casero, que seguramente es mucho mejor que muchos de los que compráis, os propongo este pan de soda típico de Irlanda; es un pan que no necesita tiempo, simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes, poner la mezcla en un molde y dejar que por arte de magia se forme un pan húmedo, jugoso y sabroso.

Esta receta la he tomado del libro de Pan Casero de Ibán Yarza pero he hecho mis propias modificaciones; he usado harina de centeno en vez de harina integral de trigo y sirope de agave en vez de miel; además he enriquecido el pan con una mezcla de semillas. El sabor es sorprendente, así que no tenéis excusa para no comer pan casero.

Aquí os dejo la receta 👇

Ingredientes

•  245 gramos de harina integral de centeno ecológica
•  105 gramos de harina panificable (fuerza)
•  Un sobre de levadura química tipo Royal
•  300 gramos de agua
•  35 gramos de sirope de agave
•  7 gramos de sal